Emmas studenttårta

Min kompis dotter Emma har tagit studenten.

Studenttårta skulle det va såklart.

Önskemålet var jordgubb/vanilj/choklad och jag valde att fylla den med jordgubbsmousse/jordgubbssylt, som jag gjorde på färska jordgubbar, och vaniljkräm.

Sen spacklade jag med vit chokladsmörkräm (som blev gudomligt god) och täckte med marsipan.

 

 

Grattis till studenten Emma!

Vit chokladsmörkräm

En fantastiskt god smörkräm (säger jag som inte är någon älskare av varken smörkräm eller vit choklad)

Superbra att spackla tårtor med. Smidig, len och följsam.

110 gr smör (rumsvarmt)

135 gr florsocker

100 gr vit choklad

2 msk vispgrädde

Vispa smör och v-socker till en len och fin konsistens, c:a 20 minuter med högsta hastigheten.

Smält under tiden chokladen i vattenbad.

Häll den smälta chokladen långsamt i den färdigvispade smörblandningen och tillsätt grädden.

Vispa ytterligere 5 minuter tills allt satt sig.

Om krämen ser ut att skära sig, forsätt bara att vispa till den gått ihop.

Den blir ganska lös men stelnar i kylen.

Denna sats räcker normalt till att spackla en 10-12 bitars tårta.