VBK-bakelser

Den längsta "tårta" jag gjort hittills på min praktikplats.

Den var 3,5 m lång och blev till bakelser som ska säljas i Vallentuna ishall ikväll.

Vallentunas A-lag i ishockey har hemmamatchpremiär!

Heja VBK!

 

 

Cupcakes

Idag började Konditori 1 i Sundbyberg.

Vi gjorde moccarutor, biscotti, mazariner och morotscupcakes. Kul!

Dessa cupcakes kommer jag nog att göra igen, dom var sååå smarriga.

Då kan man ju också göra lite roligare dekorationer, i skolan fick vi hålla tillgodo med lite strössel.

Enkelt med rätt fint ändå.

c:a 20 stycken normalstora

Muffins:

3 ägg

1,5 dl brunt råsocker eller farinsocker

1,5 dl strösocker

-------

1,5 dl rapsolja

-------

3 dl vetemjöl

1 tsk äkta vaniljsocker

1,5 tsk bikarbonat

2,5 tsk kanel

1 tsk malen kardemumma

0,5 tsk ingefära

1 nypa salt

------

250 gr fint rivna morötter

------

Att göra:

Sätt ugnen på 200 grader

Smöra om du har en muffinsplåt eller lägg upp muffinsformar på plåt i den storlek du vill ha.

Skala och riv morötterna fint.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt, tillsätt sedan oljan.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

 Sikta ner dem i äggblandningen och ta till sist i de rivna morötterna.

Häll smeten i en spritspåse och fördela ut i formarna. Fyll drygt 2/3 av formen.

Grädda mitt i ugnen c:a 15 minuter ( beroende på storleken på formarna)

Låt muffinsen svalna och rör under tiden ihop frostingen.

Frosting:

90 gr mjukt smör

5 dl siktat florsocker

1,5 tsk äkta vaniljsocker

Rivet skal av 1/2 apelsin samt LITE av citronsaften.

150 gr philadelphiaost

Vispa ihop allt vitt och fluffigt

Klicka frostingen i spritspåse med tyll och sprita på muffinsen när dom svalnat.

Nu är konditoriskolan igång igen! Kul!

I 10 veckor kommer jag att hålla till på Coopbageriet i Vallentuna. Så nära att jag kan cykla dit :)

1:a dagen på praktikplatsen blev det en del tårtor producerade.

Princesstårtor, frukttårtor, blåbärstårtor och chokladtårtor stod på agendan.

Verkligen jättekul!

Och fler kommer det att bli under resans gång.....

Detta är ett axplock ur dagens tillverkning.

Wienerbröd

Idag har vi lärt oss att baka wienerbröd i skolan.

Det tog sin lilla tid men kul var det :)

Spandauer och åttor blev det!

Österrikeresa

Vi har varit i Österrike med skolan och en av de hektiska dagarna åkte vi till Wien.

Där besökte vi Sacherkonditoriet som såklart serverar den "äkta" sachertårtan.

Tårtan består enkelt beskrivet av två täta tårtbottnar av chokladkaka med aprikosmarmelad emellan och en chokladglasyr på utsidan.

Inte min favorit tyvärr....

De hade många andra goda bakverk att välja mellan.

Cupcakes i skyltfönstet såg färgglatt och maffigt ut.

Nu återstår att se om resan givit någon inspiration :)

Bröd

Dagens schema på skolan:

Stenugnbakad Bergis - Rågfallor - Kanelbullar

Jag älskar mitt schema :)

Moccabakelser

Idag gjorde jag två sorters moccabakelse på praktikplatsen.

Marängbottnar fyllda med moccasmörkräm, rullade i krokantströssel och rostad flagad mandel.

Lite pyssligt men kul :)