En variant på tårta.

Chokladbotten, hallonpannacotta, apelsinmousse, chokladglaze, macarons fyllda med chokladkräm.

Sussie 50 år!

Chokladtårta önskades och så blev det. Innehöll chokladmousse och passionsmousse.

Spackad med nutellafrosting.

Datatårta

Tårta till en dataintresserad man....

Hembakats covertårta

Denna tårta gjorde jag i samband med att tidningen Hembakat gjorde ett reportage på mitt arbete på Vaxholms Hembygdsgårds Café förra sommaren.

Chokladtårta med mascarpone och hallon.

 Inte helt fel miljö att jobba i😊

Saintpauliatårta

Saintpauliasällskapet har haft jubileum och och jag fick den äran att göra deras tårta.

Jag blev rätt nöjd med tårtan själv faktiskt, och den var jättekul att göra.

Pudeltårta

En födelsedagstårta har levererats till en pudelälskande 30-åring.

Önskemålet var endast en pudel på tårtan och det här blev resultatet denna gång. 

 

Fylld med hallon/jordgubbsmousse + jordgubbskompott samt blodapelsinmousse.

Spacklad med vit chokladsmörkräm och täckt med gammelrosa marsipan.

Konstigt att den rosa färgen "försvann" på den översta bilden...

 

Grattis på födelsedagen!

 

 

Ewas tårta

En födelsedagstårta avhämtades i dag av Ewa´s dotter som skulle överraska sin mamma på födelsedagen.

Jag täckte den med marsipan i form av rosblad och fyllde den med jordgubbskompott, jordgubbsmousse och vaniljmousse.

Denna är till 15 bitar.

Jubileumstårtor

Ametistens äldreboende i Solna firar 10-år.

 

Det firas med tårtor beställda hos mig :)

 

Fyllda med jordgubb/hallonmousse samt vaniljmousse.

Spacklade med vit chokladsmörkräm och täckta med marsipan.

 

 

 

 

 

 

Super Hero Cake

Kim har fyllt 30, och önskemålet var denna skapelse.

Ursprungsidén kommer från en bild på internet som han hade hittat.

 

Fantastiskt rolig tårta att göra :)

 

Näven är gjord i rice krispies treats och täckt med sockerpasta.

 

Vaniljbottnar

Hallonmousse

Apelsinmousse

Spacklad med Vit chokladsmörkräm

Täckt med marsipan och sockerpasta

Super hero cake!

Nadja 25 år

Födelsedagstårta till 25-åring!

Jag fick i princip fria händer med denna och så här blev resultatet.

Den fylldes med hallonmousse och vaniljmousse.

Spacklades med vit chokladsmörkräm och täcktes med marsipan.

Grattis Nadja!

Lottas 50-års tårtor

50-års kalas i högsommarvärme.

Idag har det varit närmare 30 grader varmt och underbart försommarväder.

Vi får hoppas att tårtorna inte smälte bort ;)

Först ut är:  Hallonsmörkrämstårta fylld med hallonmousse och blodapelsinmousse.

Glutenfria vaniljbottnar.

Tårta nr två: Mjölkhokladtårta fylld med marshmallowskräm och salt kolasås.

Glutenfria chokladbottnar.

Grattis på födelsedagen!

Hugos Bärgarn

Favorit i repris.....en födelsedagstårta med Bärgarn på.

Det gick lättare att modellera denna gång, tog inte riktigt en hel dag som förra gången ;)

Så visst är det så att övning ger färdighet. 

Kul, eftersom jag bävade lite inför uppdraget. 

Såg mig själv sitta och slita mitt hår, men allt hår är faktiskt kvar :)

Ju mer jag vågar mig på modellering ju roligare är det.

Tårtan fylldes med hallonmousse och glasskräm mellan vaniljbottnar.

Spacklades med vit chokladsmörkräm.

Täcktes med marsipan.

 Bärgarn är gjord i chokladsockerpasta, som är helt underbar att jobba med.

Hoppas att det blev ett roligt kalas!

En kär kollega fyller 60 år.

Patricia är en färgglad tjej, så självklart så blev det en färgglad tårta.

Jag använde mig av Funcakes gräsgröna marsipan och den blandade jag med limegrön sockerpasta. 

Det blev en härlig grön färg tycker jag.

Tårtan var fylld med hallonmousse och blodapelsinmousse, 

med en browniebotten och två vaniljbottnar.

Spacklad med vit chokladsmörkräm.

Minitårta...

...med nutellagrädde och vaniljkräm.

Happy Birthday!

Födelsedag och en anställning på samma dag :) 

Det måste så klart firas!

Det bjöds på tårta till de nya kollegorna 

och den var fylld med drottningmousse och blodapelsinmousse. 

Jag spacklade den med mjölkchokladsmörkräm och täckte den med marsipan.

Grattis och lycka till!

Chokladtårta med salt kolasås

Jag hittade detta recept i tidningen Hembakat och det inspirerade mig till en födelsedagstårta.

Det var många moment och det tog sin lilla tid, men det var det värt.
Dock saknade jag personligen en touch av bär, så det får det bli nästa gång. 

Roy Fares, han som var en av domarna i Dessertmästarna, är skapare av grundreceptet.

Tårtan innehåller saftiga chokladbottnar, salt kolakräm och marshmallowsfluff.
Den är täckt med mjölkchokladsmörkräm, som var gudomlig, och garnerad med Maltesers chokladkulor och hyvlad mjölkchoklad.

På bilden nedan ser ni originalet från tidningen

 och här kommer receptet, håll i  er.............och läs igenom hela receptet.

12-14 bitar

Tårtbottnar

5,5 dl vetemjöl 

5 dl strösocker 

3 dl kakao

 2 tsk bikarbonat 

2 tsk bakpulver 

1,5 msk vaniljsocker

1,5 tsk salt 

3 st ägg rumsvarma

3,5 dl mjölk rumsvarm

2 dl vegetabilisk olja 

3 dl kokhett kaffe 

Salt kolasås

50 g glykos

1,25 dl strösocker 

1 dl vispgrädde 

30 g smör

flingsalt

Marshmallowsfyllning

250 g osaltat smör rumsvarmt

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

231 g marshmallowsfluff (1 burk)

Chokladmörkräm

300 g mjölkchoklad

1 msk vaniljsocker

150 g äggvitor (4-5 st)

2,5 dl strösocker 

1 nypa salt

300 g osaltat smör rumsvarmt

Gör så här:

1. Tårtbottnar:

Sätt ugnen på 150 grader varmluft (160 grader vanlig ugn)

Smörj och mjöla 3 springformar, 22 i diameter.

Täck botten med utklippt bakplåtspapper.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

Vispa för hand ihop ägg, mjölk och olja lite lätt i en bunke. 

Blanda ner de torra ingredienserna i äggblandningen och rör ihop till en tjock, jämn smet.

Tillsätt kaffet, lite i taget och blanda ihop.

Fördela den tunna smeten jämt i alla 3 formarna.

Grädda dem mitt i ugnen i 40-55 minuter. 

Prova med en sticka så att de är genomgräddade.

Dom får inte står inne för länge så att dom blir torra.

Låt svalna och ta ur dom ur formarna.

Skär till ovansidan så att alla bottnar blir raka.

2. Salt kolasås:

Värm glykosen i en tjockbottnad kastrull.

Tillsätt sockret, lite i taget, och koka upp.

Sjud under omrörning tills du får en fin gyllenbrun karamell.

Blanda försiktigt i grädden, lite i taget.

Ta bort kolan från värmen och lägg i smöret och blanda.

Smaksätt med flingsalt efter tycke och smak. (Jag tog c:a 2 tsk och det var gränsfall för lite)

Snåla inte med saltet då det ger en härlig brytning i tårtan.

3. Marshmallowsfyllning:

Vispa smör, florsocker och vaniljsocker c:a 15 minuter med elvisp.

Tillsätt marshmallowsfluff och fortsätt vispa till en slät smet.

4. Chokladsmörkräm:

Grovhacka chokladen och smält den i micron eller över vatten bad.

Låt svalna till ljummen temperatur.

Lägg äggvitor, socker och salt i en skål och blanda ihop.

Sätt skålen över vattenbad (skålen ska ej nudda vattnet) och värm tills alla sockerkristaller har smält.

Vispa med en handvisp då och då. 

Ta bort skålen från värmen, vispa med elvisp tills marängen är styv och har svalnat.

Vispa ner smöret, lite i taget och därefter chokladen. 

Det går bra att göra smörkrämen dagen innan och låta den stå i rumstemperatur. 

5. Montering:

Bred ut ett jämt lager med marshmallowsfyllning på en av bottnarna och ringla över kolasås.

Upprepa på nästa botten och lägg den på den första.

Lägg på den tredje botten och stryk upp tårtan med chokladsmörkrämen. (Spara lite till garnering)

Ställ den i kyl c:a 30 min.

Spritsa rosetter eller garnera efter eget önskemål.

TIPS! Ta ut tårtan i rumstemperatur minst 2 timmar innan den ska ätas.

Annars blir smörkrämen för hård.

Lycka till!

Avtackning för Celia

Idag var det meningen att en kollega skulle avtackas. Tårta också såklart. 

Till saken hör att kollegan i fråga blev sjuk...

Det togs en bild på tårtan som skickades till den stackars sjuklingen.

Tråkigt att hon inte var där får jag säga.

Så kan det också gå! 

Tårtan var fylld med hallon och blåbärsmousse samt vaniljmousse.
Spacklad med vit chokladssmörkräm och täckt med marsipan.

Blixten och Briotågtårta

Mille har fyllt 2 år.

Eftersom han gillar Blixten och tåg så fick det bli teman på tårtorna.

Jag gjorde Blixten som en figurtårta och det var kul, för det var längesen jag gjorde en sån.

Den var fylld med laktosfri vaniljmousse och laktosfri jordgubbsmousse och täckt med marsipan.

Tåget kopierade jag från det gamla hederliga leksakståget.

Till det använde jag mig av sockerpasta och själva tårtan täcktes med marsipan.

I mitten sattes sedan ljus som födelsedagsbarnet "tokblåste" på :)

Grattis underbara Mille!

Nettan 50 år

Nettan har fyllt 50 år och tårta blev det så klart.

Den ena med blåa dekorationer, var fylld med blåbärsmousse och blodapelsinmousse.

 

 

 

 

Och den andra med rosa dekorationer,  var fylld med jordgubbsmousse och vaniljmousse.

Båda tårtorna spacklades med vit chokladsmörkräm och täcktes med marsipan.

 

Midsommarafton

I går var det midsommarafton.

Vi hade bästa kompisarna på besök och till kaffet blev det en liten tårta.

 

Jag gjorde den här tårtan. http://tidningenhembakat.se/2013/06/17/tarta-med-limoncellogradde-jordgubbar/

 

Den var verkligen supergod, men inte hade jag någon aning om att mannen i vänsällskapet avskyr citron.

Hur kan jag ha missat det i alla dessa år som vi känt varandra?

Och hur kan man avsky citron??

Till råga på allt så bjöd vi på limoncellolikör till, hahahaha.

 

Ja ja vi andra tre blev nöjda i alla fall :)