Printer

Tro det eller ej men jag fick en beställning på en tårta som skulle se ut som en
OKI printer av min sambos kusin.

Han skulle ha den som fredagsfika på jobbet. Kul :)

 

Till saken hör att han är säljare för just OKI och hade gjort en affär med HM.

Där av texten på "dokumentet" på tårtan.

 

Den var nog min största utmaning hittills....önskemålet om fyllning var "typ prinsessfyllning" och det gör ju inte tårtan superstabil direkt. Men jag antog utmaningen och jag måste säga att jag blev rätt nöjd. 

 

Hade gärna gjort fler detaljer, (som jag hade planerat för) men jag lämnade det pga av att jag var rädd för att tårtan inte skulle "orka med" det helt enkelt.  Använder man sig av mousser som fyllning så blir den ju mycket tåligare och stabilare.

Det är det tyngsta tårta jag gjort....

Har inte så många bilder utan tog bara en när den var på plats i kartongen.
Ville inte hålla på och flytta den allt för mycket i värmen då den gillade mitt kylskåp väldigt mycket ;)

Så här blev resultatet.

 

 

Storlek c:a 30x25x10.

4 lager fyllning: Vaniljkräm, hallongrädde, grädde, glasskräm.

4 vaniljbottnar.

Täckt med 50% marsipan, 50% sugerpaste.

 

 

Anncis 40-årstårtor

Min kompis Annci har fyllt 40 år,

 och hon undrade om jag ville göra tårtor.

Självklart!

Hennes enda önskemål var att de skulle vara typ "white ladyfyllning".

Det är olika bud på vad det ska vara i en white lady så jag hittade på en egen variant.

Jag bestämde mig för att använda mig av två chokladbottnar och en vaniljbotten per tårta.

 Den ena fyllningen blev ett tunt lager med tryffelkräm med ett täcke av tryffelgrädde på.

 Den andra fyllningen blev glasskräm.

Tårtorna är spacklade med grädde och täckta med marsipan.

 Kan meddela att det blev en perfekt kombination....
 

Även rosorna och bladen är i marsipan. 

 

 

 

Testade för 1:a gången att använda mig av en Lace mold.

Det är en form som man gör sin egen spets till kanten på tårtan.

 (Se den vänstra tårtan)

Det var inte det lättaste, men med mer träning så ska det nog bli riktigt fint :) Ska försöka få den lite tunnare nästa gång.

 

VBK-bakelser

Den längsta "tårta" jag gjort hittills på min praktikplats.

Den var 3,5 m lång och blev till bakelser som ska säljas i Vallentuna ishall ikväll.

Vallentunas A-lag i ishockey har hemmamatchpremiär!

Heja VBK!

 

 

Emmas 20-årstårta

Min bonusdotter Emma fyller 20 idag!

Hon hade önskat sig en marsipantårta med nutellafluff och hallonmousse,
sen fick jag fria händer.

Jag ville öva på våningstårta så det fick bli en enkel sådan.

Eftersom hon gillar hästar så blev det en liten hästsko på toppen.

Den gjorde jag i sockerpasta och målade med ätbar silverfärg.

 Jag passade även på att öva på lite spritsning.

Använde mig av kristyr och spritsade snäckor som kant runt tårtan.

Rosorna och bladen är hemfärgade och gjorda av sockerpasta.

 

Grattis Emma, hoppas du får en underbar födelsedag!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Barbietårta 2 Nova

Dags för en barbietårta igen!

Önskemålet var en rosa och jag gjorde ungefär likadant som förra gången.

Hade från början tänkt att variera lite mer, men man kan säga att vädret inte tillät några utsvävningar....

Det måste ha varit rekord i hög luftfuktighet just i går när jag skulle klä tårtan och idag när den skulle dekoreras.

 Både marsipanen och sp:n nästan luckrades upp av värmen.

Jag löste det så att jag la en handduk på marmorskivan och la sen fullt med frysklampar på den i c:a en halvtimme. Då kyldes skivan ner och det funkade riktigt bra att kavla efter det :)

 Men jag blev tvungen att kavla lite tjockare än vanligt för att det skulle hålla ihop.
Själva dekoreringen fick ske med tårtan kvar i kylen, tur att jag har en extra kyl :)

Grattis Nova på din 5 årsdag!

Den var fylld med hallonmousse och vaniljmousse.

Spacklad med grädde och täckt med vit sockerpasta och rosa marsipan.

Sist av allt strödde jag över guldglitter på kjolen (som knappt syns på bilderna men som var så mycket finare i verkligheten.)

Cupcakes

Idag började Konditori 1 i Sundbyberg.

Vi gjorde moccarutor, biscotti, mazariner och morotscupcakes. Kul!

Dessa cupcakes kommer jag nog att göra igen, dom var sååå smarriga.

Då kan man ju också göra lite roligare dekorationer, i skolan fick vi hålla tillgodo med lite strössel.

Enkelt med rätt fint ändå.

c:a 20 stycken normalstora

Muffins:

3 ägg

1,5 dl brunt råsocker eller farinsocker

1,5 dl strösocker

-------

1,5 dl rapsolja

-------

3 dl vetemjöl

1 tsk äkta vaniljsocker

1,5 tsk bikarbonat

2,5 tsk kanel

1 tsk malen kardemumma

0,5 tsk ingefära

1 nypa salt

------

250 gr fint rivna morötter

------

Att göra:

Sätt ugnen på 200 grader

Smöra om du har en muffinsplåt eller lägg upp muffinsformar på plåt i den storlek du vill ha.

Skala och riv morötterna fint.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt, tillsätt sedan oljan.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

 Sikta ner dem i äggblandningen och ta till sist i de rivna morötterna.

Häll smeten i en spritspåse och fördela ut i formarna. Fyll drygt 2/3 av formen.

Grädda mitt i ugnen c:a 15 minuter ( beroende på storleken på formarna)

Låt muffinsen svalna och rör under tiden ihop frostingen.

Frosting:

90 gr mjukt smör

5 dl siktat florsocker

1,5 tsk äkta vaniljsocker

Rivet skal av 1/2 apelsin samt LITE av citronsaften.

150 gr philadelphiaost

Vispa ihop allt vitt och fluffigt

Klicka frostingen i spritspåse med tyll och sprita på muffinsen när dom svalnat.

Nu är konditoriskolan igång igen! Kul!

I 10 veckor kommer jag att hålla till på Coopbageriet i Vallentuna. Så nära att jag kan cykla dit :)

1:a dagen på praktikplatsen blev det en del tårtor producerade.

Princesstårtor, frukttårtor, blåbärstårtor och chokladtårtor stod på agendan.

Verkligen jättekul!

Och fler kommer det att bli under resans gång.....

Detta är ett axplock ur dagens tillverkning.