Choklad, mascarpone och färska bär

En smaskig sommartårta!

 

Saftiga chokladbottnar

Mascarponekräm med citronsaft och citronzest

Grädde
Blandade färska bär

Det behöver inte vara krångligare än så :)

 

 

Paulinas studenttårta

Paulina har tagit studenten!

Hon är superduktig på volleyboll så jag gjorde mitt bästa för att få till något som liknade en boll på tårtan.

Inte det lättaste jag gjort kan jag meddela..Det var svårt att få det "snyggt" om man säger så ;)

 

Men jag fick höra att den var väldigt god i alla fall!

Den var fylld med hallonmousse + hallonsylt och vaniljmousse.
Spacklad med vit chokladsmörkräm och täckt med marsipan.
 

Grattis Paulina!

Johans studenttårta

Johan har tagit studenten och tårta har det ätits.

Han ska åka till U.S.A och spela hockey, därav texten och flaggan.

 

Tårtan var fylld med jordgubbsmousse och vaniljmousse.

Spacklad med vit chokladsmörkräm och täckt med marsipan.

Emmas studenttårta

Min kompis dotter Emma har tagit studenten.

Studenttårta skulle det va såklart.

Önskemålet var jordgubb/vanilj/choklad och jag valde att fylla den med jordgubbsmousse/jordgubbssylt, som jag gjorde på färska jordgubbar, och vaniljkräm.

Sen spacklade jag med vit chokladsmörkräm (som blev gudomligt god) och täckte med marsipan.

 

 

Grattis till studenten Emma!

Vit chokladsmörkräm

En fantastiskt god smörkräm (säger jag som inte är någon älskare av varken smörkräm eller vit choklad)

Superbra att spackla tårtor med. Smidig, len och följsam.

110 gr smör (rumsvarmt)

135 gr florsocker

100 gr vit choklad

2 msk vispgrädde

Vispa smör och v-socker till en len och fin konsistens, c:a 20 minuter med högsta hastigheten.

Smält under tiden chokladen i vattenbad.

Häll den smälta chokladen långsamt i den färdigvispade smörblandningen och tillsätt grädden.

Vispa ytterligere 5 minuter tills allt satt sig.

Om krämen ser ut att skära sig, forsätt bara att vispa till den gått ihop.

Den blir ganska lös men stelnar i kylen.

Denna sats räcker normalt till att spackla en 10-12 bitars tårta.

Barbietårta 4 Esther

Ännu en liten tjej som fyllt år.

Denna gång var det Esthers tur och en rosa klänning skulle det vara så klart!

Jag gjorde egen marshmallowsfondant fär första gången och använde till volangerna.

Det funkade hur bra som helst!

 

Tårtan är fylld med jordgubbsmousse och ett tunt lager jordgubbskompott samt glasskräm.

Spacklad med marshmallowssmörkräm.

Den rosa kjolen är gjord av marsipan.

 

 



Provtårta Bröllop

 

Jag gjorde en tårta med två provfyllningar inför ett stundande bröllop :)

 

Testpanelen var på plats och fyllningarna fick godkänt av alla (tror jag).

 

Så dessa 2 fyllningar får bli det ena valet till konsultationen med brudparet om några veckor.

 

Tårtan var fylld med blodapelsinmousse och vit&mörkchokladfluff.

Täckt med grädde och hallon.