Njurtårta

Här är den tokigaste tårtbeställningen jag fått, t.o.m. tokigare än OKI-tårtan.

 

Mannen i familjen är jägare och hade sagt på skoj att han ville ha en tårta som såg ut som en älgnjure.

Hans sambo tog detta ett steg längre och undrade om jag kunde göra en sådan, gärna med ett skotthål i.

Sagt och gjort....Självklart blev det en njurtårta. Mmmmmmm ;)

 

 

Den fylldes med tryffelkräm, hallonmousse, hallonsylt och glasskräm.

Täckt med chokladsockerpasta.

Skotthål klipptes upp och röd pikeringsgelé blev blod.

Chokladkulor som kant.

 

 

Bärgarn, Hund och Dadatårtor

Mille har haft 1-årskalas.

Tre tårtor med olika dekorationer önskades.

Efter en del huvudbry växte dessa fram.

Hundtårta

Jag hittade en video på Youtube som jag använde mig av när jag modellerade hunden.

Efter andra försöket kände jag mig nöjd.

Tårtan fylldes med tryffelkräm, chokladgrädde och glasskräm.

Täckt med marsipan.

Dekorationer av chokladsockerpasta.

Bärgarntårta

Jag trodde aldrig att jag skulle få ihop Bärgarn..det absolut svåraste jag modellerat hittills.

Men jag gav inte upp, även om det var nära några gånger.

Tur att han är lite sne och vind även i "verkligheten" :)

Tårtan fylldes med hallonmousse, hallonsylt och glasskräm.

Täckt med marsipan och dekorationer av sockerpasta.

Dadatårta 

Sist men inte minst Dada från Babblarna.

Jämfört med hunden och Bärgarn så var Dada inte så svår att göra.

Jag har lärt mig en del av dessa tårtor.

 Innan hade jag t.ex. ingen aning om vilka Dada och Bärgarn var :)

Tack för sökfunktioner på nätet!

Doptårtor

I helgen var det dags för sex stycken doptårtor.

Två barn skulle döpas, en babypojke och en lite äldre flicka i samma familj.

Föräldrarna hade önskemål om att det skulle vara något med änglar i garneringen och hallon & choklad i fyllningen.

 De stora tårtorna fick namn och datum.

Anknytningen till änglar ser ni här.

Baby i änglavingar....

.....och prinsesskrona i änglavingar.

                           

De sista tårtorna fick fotsteg i färgad choklad.

Jag fyllde alla tårtor med tryffel och chokladmousse samt hallonsylt och hallonmousse.

Spacklade med grädde och täckte med marsipan.

Hoppas att det blev en minnesvärd och fin dopdag!

Bröllopstårta 2 våningar

Bröllopstårta i efterhand.....
 

Ja så kan man kalla denna tårta. 

Paret hade gift sig i hemlighet och vill fira detta med sina nära och kära i efterhand.  

Såklart att det skulle finnas en bröllopstårta med på kalaset!

 

Önskemålet var en tvåvåningstårta med blå blommor, och så fick det bli.

 Lite fria händer hade jag så jag spritsade med kristyr och lade till lite garnering på toppen.
Samt kantade med pärlemorpenslade pärlband.
 

 

 

 

    Den passade ju så fint på mitt blå tårtfat.

     Men det ingick inte i överenskommelsen :)



    Jag har köpt hem nya tårtkartonger och dom var helt perfekta  

                            till den här storleken på tårta.

                           Dom finns att köpa här www.tartkonst.se

      

"Fika"tårta

En tårta med anknytning till att fika och med blommor önskades.

 

Jag gjorde några minikondisbitar och kaffebönor i marsipan och satte blommor runt om tårtan.

 

Så här såg det ut från att jag spacklat tårtan med grädden till det färdiga resultatet.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tårtan var fylld med hallon/rabarbermousse och ett tunt lager hallonsylt.

Samt choklad/nutellafluff.

Täckt med extra vit marsipan.

 

Pingvintårta

Felicia fyllde 11 år och önskade en pingvintårta,

och visst skulle tösen ha en sådan.

Så här blev resultatet.

 

 

Tårtan är gjord med vaniljbottnar bakade i långpanna.

Vaniljkräm och hallon/rabarbermousse + färska hallon.

Spacklad med grädde och täckt med marsipan.

Dekorationer av marsipan och sockerpasta.

Mjuka ätbara sockerkulor.

 

 

 

Londonbusstårta

Hello!
 

 Jag fick beställning på en tårta med Londontema.

Jag tyckte att en dubbeldäckare Londonbuss skulle passa fint.

Den var jättekul att göra måste jag säga.

 

 Jag bakade anslagen (bottnarna) i långpanna och använde 6 ägg till receptet "3 lika".

Bussen är c:a 30x16x10 cm.

Den är fylld med hallonmousse, hemmagjord hallonsylt.

samt vaniljkräm.

Tårtan är spacklad med grädde och täckt med marsipan.

 

Alla dekorationer är gjorda av marsipan, utom hjulen som är Oreokakor som jag fäst med kristyr.

Printer

Tro det eller ej men jag fick en beställning på en tårta som skulle se ut som en
OKI printer av min sambos kusin.

Han skulle ha den som fredagsfika på jobbet. Kul :)

 

Till saken hör att han är säljare för just OKI och hade gjort en affär med HM.

Där av texten på "dokumentet" på tårtan.

 

Den var nog min största utmaning hittills....önskemålet om fyllning var "typ prinsessfyllning" och det gör ju inte tårtan superstabil direkt. Men jag antog utmaningen och jag måste säga att jag blev rätt nöjd. 

 

Hade gärna gjort fler detaljer, (som jag hade planerat för) men jag lämnade det pga av att jag var rädd för att tårtan inte skulle "orka med" det helt enkelt.  Använder man sig av mousser som fyllning så blir den ju mycket tåligare och stabilare.

Det är det tyngsta tårta jag gjort....

Har inte så många bilder utan tog bara en när den var på plats i kartongen.
Ville inte hålla på och flytta den allt för mycket i värmen då den gillade mitt kylskåp väldigt mycket ;)

Så här blev resultatet.

 

 

Storlek c:a 30x25x10.

4 lager fyllning: Vaniljkräm, hallongrädde, grädde, glasskräm.

4 vaniljbottnar.

Täckt med 50% marsipan, 50% sugerpaste.

 

 

Anncis 40-årstårtor

Min kompis Annci har fyllt 40 år,

 och hon undrade om jag ville göra tårtor.

Självklart!

Hennes enda önskemål var att de skulle vara typ "white ladyfyllning".

Det är olika bud på vad det ska vara i en white lady så jag hittade på en egen variant.

Jag bestämde mig för att använda mig av två chokladbottnar och en vaniljbotten per tårta.

 Den ena fyllningen blev ett tunt lager med tryffelkräm med ett täcke av tryffelgrädde på.

 Den andra fyllningen blev glasskräm.

Tårtorna är spacklade med grädde och täckta med marsipan.

 Kan meddela att det blev en perfekt kombination....
 

Även rosorna och bladen är i marsipan. 

 

 

 

Testade för 1:a gången att använda mig av en Lace mold.

Det är en form som man gör sin egen spets till kanten på tårtan.

 (Se den vänstra tårtan)

Det var inte det lättaste, men med mer träning så ska det nog bli riktigt fint :) Ska försöka få den lite tunnare nästa gång.

 

VBK-bakelser

Den längsta "tårta" jag gjort hittills på min praktikplats.

Den var 3,5 m lång och blev till bakelser som ska säljas i Vallentuna ishall ikväll.

Vallentunas A-lag i ishockey har hemmamatchpremiär!

Heja VBK!

 

 

Emmas 20-årstårta

Min bonusdotter Emma fyller 20 idag!

Hon hade önskat sig en marsipantårta med nutellafluff och hallonmousse,
sen fick jag fria händer.

Jag ville öva på våningstårta så det fick bli en enkel sådan.

Eftersom hon gillar hästar så blev det en liten hästsko på toppen.

Den gjorde jag i sockerpasta och målade med ätbar silverfärg.

 Jag passade även på att öva på lite spritsning.

Använde mig av kristyr och spritsade snäckor som kant runt tårtan.

Rosorna och bladen är hemfärgade och gjorda av sockerpasta.

 

Grattis Emma, hoppas du får en underbar födelsedag!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Barbietårta 2 Nova

Dags för en barbietårta igen!

Önskemålet var en rosa och jag gjorde ungefär likadant som förra gången.

Hade från början tänkt att variera lite mer, men man kan säga att vädret inte tillät några utsvävningar....

Det måste ha varit rekord i hög luftfuktighet just i går när jag skulle klä tårtan och idag när den skulle dekoreras.

 Både marsipanen och sp:n nästan luckrades upp av värmen.

Jag löste det så att jag la en handduk på marmorskivan och la sen fullt med frysklampar på den i c:a en halvtimme. Då kyldes skivan ner och det funkade riktigt bra att kavla efter det :)

 Men jag blev tvungen att kavla lite tjockare än vanligt för att det skulle hålla ihop.
Själva dekoreringen fick ske med tårtan kvar i kylen, tur att jag har en extra kyl :)

Grattis Nova på din 5 årsdag!

Den var fylld med hallonmousse och vaniljmousse.

Spacklad med grädde och täckt med vit sockerpasta och rosa marsipan.

Sist av allt strödde jag över guldglitter på kjolen (som knappt syns på bilderna men som var så mycket finare i verkligheten.)

Cupcakes

Idag började Konditori 1 i Sundbyberg.

Vi gjorde moccarutor, biscotti, mazariner och morotscupcakes. Kul!

Dessa cupcakes kommer jag nog att göra igen, dom var sååå smarriga.

Då kan man ju också göra lite roligare dekorationer, i skolan fick vi hålla tillgodo med lite strössel.

Enkelt med rätt fint ändå.

c:a 20 stycken normalstora

Muffins:

3 ägg

1,5 dl brunt råsocker eller farinsocker

1,5 dl strösocker

-------

1,5 dl rapsolja

-------

3 dl vetemjöl

1 tsk äkta vaniljsocker

1,5 tsk bikarbonat

2,5 tsk kanel

1 tsk malen kardemumma

0,5 tsk ingefära

1 nypa salt

------

250 gr fint rivna morötter

------

Att göra:

Sätt ugnen på 200 grader

Smöra om du har en muffinsplåt eller lägg upp muffinsformar på plåt i den storlek du vill ha.

Skala och riv morötterna fint.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt, tillsätt sedan oljan.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

 Sikta ner dem i äggblandningen och ta till sist i de rivna morötterna.

Häll smeten i en spritspåse och fördela ut i formarna. Fyll drygt 2/3 av formen.

Grädda mitt i ugnen c:a 15 minuter ( beroende på storleken på formarna)

Låt muffinsen svalna och rör under tiden ihop frostingen.

Frosting:

90 gr mjukt smör

5 dl siktat florsocker

1,5 tsk äkta vaniljsocker

Rivet skal av 1/2 apelsin samt LITE av citronsaften.

150 gr philadelphiaost

Vispa ihop allt vitt och fluffigt

Klicka frostingen i spritspåse med tyll och sprita på muffinsen när dom svalnat.