Cupcakes

Idag började Konditori 1 i Sundbyberg.

Vi gjorde moccarutor, biscotti, mazariner och morotscupcakes. Kul!

Dessa cupcakes kommer jag nog att göra igen, dom var sååå smarriga.

Då kan man ju också göra lite roligare dekorationer, i skolan fick vi hålla tillgodo med lite strössel.

Enkelt med rätt fint ändå.

c:a 20 stycken normalstora

Muffins:

3 ägg

1,5 dl brunt råsocker eller farinsocker

1,5 dl strösocker

-------

1,5 dl rapsolja

-------

3 dl vetemjöl

1 tsk äkta vaniljsocker

1,5 tsk bikarbonat

2,5 tsk kanel

1 tsk malen kardemumma

0,5 tsk ingefära

1 nypa salt

------

250 gr fint rivna morötter

------

Att göra:

Sätt ugnen på 200 grader

Smöra om du har en muffinsplåt eller lägg upp muffinsformar på plåt i den storlek du vill ha.

Skala och riv morötterna fint.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt, tillsätt sedan oljan.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

 Sikta ner dem i äggblandningen och ta till sist i de rivna morötterna.

Häll smeten i en spritspåse och fördela ut i formarna. Fyll drygt 2/3 av formen.

Grädda mitt i ugnen c:a 15 minuter ( beroende på storleken på formarna)

Låt muffinsen svalna och rör under tiden ihop frostingen.

Frosting:

90 gr mjukt smör

5 dl siktat florsocker

1,5 tsk äkta vaniljsocker

Rivet skal av 1/2 apelsin samt LITE av citronsaften.

150 gr philadelphiaost

Vispa ihop allt vitt och fluffigt

Klicka frostingen i spritspåse med tyll och sprita på muffinsen när dom svalnat.