lördag 28 april 2012

Morotstårta

Morotstårta till nära och kära blev det idag.

Mina söner med flickvänner och gulliga barnbarnet hälsade på :)
Handgjorda morötter och blad av marsipan.
 Annars är det en helt vanlig morotskaka med philadelphiaglasyr.



.....Och nu! En löparrunda på det!

Trevlig helg på er!

fredag 20 april 2012

Bröd

Dagens schema på skolan:

Stenugnbakad Bergis - Rågfallor - Kanelbullar

Jag älskar mitt schema :)



tisdag 17 april 2012

Moccabakelser

Idag gjorde jag två sorters moccabakelse på praktikplatsen.
Marängbottnar fyllda med moccasmörkräm, rullade i krokantströssel och rostad flagad mandel.
Lite pyssligt men kul :)



söndag 15 april 2012

Test av fyllning


Jag testade lite fyllningar för några dagar sedan.
Så då fick bli en rosa marsipantårta till mig och mannen i huset.
Den sistnämnda fick agera testperson och han gav den godkänt!
Det var vaniljmousse, grädde och jordgubb/rabarbersylt i den.

Ska väl tillägga att det blev rätt mycket tårta över.....nästa gång ska jag inte göra en så stor testtårta.
Denna fick en god granne ta över, så den gick nog åt ändå :)


lördag 14 april 2012

Ska här förklara principen "tre lika" när man bakar tårtbotten.

Receptet har jag hittat hos en massa andra bakbloggare.
Jag testade det och blev nöjd med resultatet och så är det ju så enkelt!

Form på 18 cm behövs 2 stora ägg, 0,75 tsk bakpulver
Form på 20 cm behövs 3 stora ägg, 1 tsk bakpulver
Form på 24 cm behövs 4-5 stora ägg, 1,5 tsk bakpulver
Form på 26 cm behövs 5-6 stora ägg, 2 tsk bakpulver

Börja med att värma ugnen till 175 grader.



Man knäcker först de antal ägg man behöver sen mäter man upp lika delar socker och mjöl.
Om man vill kan man byta ut 1/3 av mjölet mot potatismjöl.
 Det gör tårtbotten mer luftig.
Vill man ha chokladbotten byter man ut 1/3 av mjölet mot kakao.

Det går också utmärkt att minska lite på sockret om man vill ha en mindre söt botten.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt i c:a 5 minuter. 
Sikta och vänd försiktigt i mjölet blandat med bakpulvret.
Var noga så att inga klumpar av mjölet finns kvar i smeten.
Häll smeten i smord och bröad form och grädda på nedersta steget i ugnen.

2 ägg c:a 20 min
3-4 ägg c:a 25-30 min
5-6 ägg c:a 35-40 min

Tiderna kan ju såklart variera beroende på vilken ugn man har, men en tumregel är att inte öppna ugnsluckan innan 20 minuter har gått. Annars kan tårtbotten sjunka ihop.
Känn i mitten med en sticka, stickan ska då vara torr.
Tag ut och låt svalna i formen.

Påsktårta

Påsktårta på G!

Gav mig på en våningstårta för 1:a gången.


Underdelen fylldes med hallonmousse och vaniljmousse och bottnarna bakades i en 24 form.
Använde mig även här av "tre lika" när jag bakade bottnarna.


 Överdelen bakades i en 15 form och fylldes med blåbärsmousse och vaniljmousse.
Tårtan spacklades med smörkräm som jag tyckte var för söt.
Man kan säkert göra en mindre söt smörkräm, men
det är godare med grädde, så det kommer jag främst att använda mig av i fortsättningen tror jag.


Jag färgade vit marsipan gul och klädde tårtan med.
Man ska kavla ut bra mycket större täcke än tårtans storlek,
 så minskas risken att det blir veck på kanterna.
Sen skar jag bort det överflödiga och använde till överdelen.



Mellan våningarna la jag en tårtbricka i papp och stadgade upp med istuckna grillpinnar av trä. Glömde så klart att fota det men det kan jag återkomma med när jag gör min nästa våningstårta.



Jag stansade ut "pärlor" och blommor av marsipan till dekoration, och kycklingarna modellerade jag av sugarpaste, som är lättare att forma tycker jag.

Glad Påsk!

Doptårtor

Triss i tårtor!




Det blev också en typ av princesstårta till dopet.


 Jag fuskade och köpte ett färdigkavlat lock av marsipan, vilket jag aldrig kommer att göra mer. Det var tunnt och färgen var lite väl trist, men det var bara att gilla läget just då.
Tårtan fylldes med vaniljmousse, grädde och hemmagjord rabarber/jordgubbsylt och spacklades med grädde.
Bokstäver och siffror stansade jag ut, vilket inte var det enklaste för en nybörjare :(
 Efter att ha suttit som en envis åsna så är jag nöjd med resultatet!


En laktosfri gräddtårta med jordgubbar gjorde jag också till dopet.
Jag bakade chokladbottnar som fylldes med hallonmousse, vaniljkräm och färska jordgubbar.
Mörk choklad smältes och spritsades ut på bakplåtspapper. Chokladen fick stelna och sen var det bara att trycka fast chokladspritset på tårtan.

Voila!

SNÖN den bara faller ner....det är riktigt aprilväder där ute.... 
och jag har äntligen kommit igång med min tårtblogg!

Det är mycket att lära i början när det gäller utformningen av bloggen. Men jag lär lite i taget :)

Tänkte börja med att lägga upp bilder på tre tårtor som jag gjorde till mitt barnbarn Milles dop.

Dom var väldigt roliga att göra och jag blev hyfsat nöjd med tanke på att jag är grön i tårttillverkningsbranchen. (Än så länge) ;)


"Grodtårtan" pillade jag ett tag med om jag ska vara ärlig...
Den är fylld med vaniljmousse och hallonmousse.  Jag la även lite färska hallon i lagret med hallonmousse, det blir lite fräschare OCH godare då tycker jag.
 Jag bakade vanliga tårtbottnar efter "tre lika pricipen". Vilket fungerar utmärkt.

Tårtan är klädd med sugarpaste, även grodan och blommorna är gjorda av sugarpaste som jag färgat.
Själva spacklingen gjorde jag med grädde. Tyvärr så svettades grädden lite under natten eftersom jag förberedde tårtan dagen innen dopet, men det var nog bara jag som märkte det :)
Har läst att man kan pensla sugarpasten/marsipanen med lite raps/matolja innan man lägger den mot grädden så svettas den inte. Ska testa det nästa gång.