Surdegsbröd

Mitt bästa surdegsbröd hittills!

Det blev himmelsk gott, så där segt och lagom syrligt.

Jag övar ofta på just surdegsbröd och nu när jag fått en ugnsbaksten av min käre man så är det ännu roligare :)

Här kommer recept på dessa bröd. Så här gjorde jag.

Väg/mät upp och häll i degbunken:

5,5 dl kallt vatten

680 gr Manitoba Cream (ett mycket proteinrikt mjöl)

15 gr färsk jäst

100 gr vetesurdeg

100 gr rågsurdeg
(funkar med en sorts surdeg också, ta då 200 gr av den)

Blanda allt i 1 minut på låg hastigthet

Blandas sedan i 7-8 minuter på högre hastighet. Nr 4 om du har en KitchenAid.

Tillsätt 20 gr salt

Blanda i 2 minuter på hög hastighet

Tillsätt 1 dl linfrö

Blanda 1 minut på låg hastighet.

Lägg degen i en inoljad plaståda som är lagom stor för att degen ska kunna jäsa till dubbel storlek.

(Jag använder rapsolja)

Låt den vila 2 timmar under lock eller plastfolie

Slå degen (vik den 4 gånger från kant till kant) och vänd den upp och ned i lådan

Låt vila 1 tim 

Slå degen

Låt vila 1 tim 

Sätt ugnen på 250 grader

Häll upp degen på mycket väl mjölat bakbord

Forma degen till en kvadrat och skär det antal bröd du vill ha

 (Jag skar ut 12 st bitar)

Flytta över på plåtar, låt vila 15 min

Sätt in plåten i mitten av ugnen

Spruta in vatten på bröden med en blomspruta

Grädda 12-15 min

Har du baksten så lägger du alla bröd på den upphettade stenen och gräddar 10-15 min

Lycka till!

Oj, va tiden går.

 Midsommarafton har passerat och regnet har tagit över här hemma.

En tårta blev det i alla fall.

 Jordgubbstårta i all enkelhet, inte att förakta ;)

Bilden är lånad utav en av gästerna då jag inte hann fota själv.

Bildkvalitén är rätt usel men jag visar den ändå.

 

Vaniljbottnar, vaniljmousse, jordgubbskompott, grädde och såklart fin fina jordgubbar på toppen :)

Barbietårta 1 Molly

En kollega undrade om jag kunde göra en tårta med prinsesstema till hennes dotter på 4 års dagen.

Jag tyckte att det var ett ypperligt tillfälle att göra en barbietårta för 1:a gången.

Det var lite "läskigt" eftersom jag inte riktigt visste hur jag skulle gå tillväga i alla moment, men det gick rätt bra till slut.

Här är resultatet.

Tårtan fylldes med jordgubbsmousse, färska jordgubbar och vaniljmousse.

Spacklad med grädde och täckt med vit och rosa sockerpasta.

Så här såg själva tårtbotten ut innan jag delade den och fyllde den.

 Den är bakad i en speciell form för just barbietårtor.

 Väldigt smidigt får jag säga, det blev helt rätt storlek på klänningen.
 

Just hemkommen från min 1:a kurs i blommotiv.

Mycket kul och inspirerande!

Vi fick göra en plakett med lite olika blommor, blad och 2 fjärilar.

Det var svårt att få dit färgpulvret på rosorna och fjärilarna på ett snyggt sätt.

Men det är bara att öva och öva......

Längtar redan till nästa kurs ;)

Studenttårtor x 3

Skolan har tagit sommaruppehåll, men inte tårttillverkningen :)

Tre studenttårtor har blivit levererade idag.

Önskemål om teman var häst, gitarr och cykel.

Så det var "bara" att köra igång!

Marcus tårta:

Fylld med vaniljmousse, jordgubbsmousse och färska jordgubbar

Spacklad med grädde och täckt med marsipan

Figurer av sockerpasta och kristyr

Ludwigs tårta:

Fylld med chokladganache och vaniljmousse

Spacklad med grädde och täckt med marsipan

Figurer av sockerpasta och kristyr

Killarnas tårtor skulle vara utformade som studentmössor.

Det kändes inte som något större problem...MEN...det var tydligen inte bara jag som skulle göra studentmössetårtor.

 Den svarta sockerpastan var slut överallt.

Tillslut tog jag vit sockerpasta och färgade med svart pastafärg.

Hur svår den var att jobba med kan ni bara gissa :(

Men utifrån de omständigheterna så är jag nöjd ändå.

Andreas tårta:

Fylld med hallonmousse, vitchokladmousse och färska hallon

Spacklad med grädde

Täckt med marsipan

Figurer av sockerpasta och kristyr

Idén till den livsnjutande hästen hittade jag här hos Bagerskan.

Leveransklara :)

            Hoppas att ni får en alldeles underbar studentdag!